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Herkunft

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Rotkohl

Rotkohl


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4,99 € *

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Beschreibung

Der Rotkohl, das Rot- oder Blaukraut ist die rote Form des Weißkohls. Sie unterscheiden sich vor allem in der Farbe. Das enthaltene sekundäre Pflanzenstoff Anthocyan im Rotkohl sorgt für die rote Farbe und wirkt antioxidativ. Rotkohl liefert Ballaststoffe, Senfölglykoside (entzündungshemmend) und ist reich an Vitaminen und Mineralien. Meist führt der Verzehr jedoch auch zu Blähungen, dies kann aber durch verdauungsfördernde Kräuter und Gewürze gemildert werden. Rotkohl wird roh, fermentiert oder gekocht verzehrt und schmeckt süßlich-mild.

Angebot
Die Köpfe können vom Sommer bis in den Herbst geerntet und anschließend gelagert werden.

Lagerung zu Hause
Kühl gelagert halten sie sich gut zwei Wochen.

Zubereitung
Der Kopf wird geviertelt und der Strunk entfernt. Die Viertel werden in feine Streifen geschnitten.

Passende Kräuter und Gewürze
Basilikum, Bohnenkraut, Koriander, Lorbeer, Macis, Muskatnuss, Nelke, schwarzer Pfeffer, Wacholder, Zimt

Tipps
Rotkohl lässt sich gut mit Birnen oder Äpfeln kombinieren.

Rezepte
Rotkohlrollen mit Grünkern, Rotkohl als klassische Beilage
2-5Tage
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
95/32
Fett
0,2g
Kohlenhydrate
3,5g
Eiweiß
1,5g

präsentiert von



Quelle: Hersteller, Bioland-Hof Agena - alle Angaben ohne Gewähr

Hersteller

Anbauer

FirmennameGemüsehof Steenken
PLZ26180
OrtRastede
Telefon04402 - 7583
Fax04402 - 70223
Internetwww.bioland-steenken.de
GeschäftsführungUschi & Jürgen Steenken
Zusätzliche KontrolleBioland
Quelle: www.bioland-steenken.de

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten

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