Das dunkle, glatte oder krause Laub der Petersilie kann für viele Gerichte verwendet werden. Es schmeckt zu jedem Gemüse und wird roh oder erhitzt verzehrt. Das Kraut ist als Heilpflanze bekannt und enthält viel Vitamin A und C sowie Calcium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Mangan, Kalium und Schwefel

Angebot
Vom Frühjahr bis in den Herbst kann man Petersilie aus heimischem Anbau beziehen. Sie wird jedoch ganzjährig importiert.

Lagerung zu Hause
In einem Glas Wasser an einem schattigen Ort oder feucht im Kühlschrank hält sich die Petersilie ein paar Tage frisch. Sie eignet sich jedoch auch gut zum Einfrieren.

Zubereitung
Petersilie wird fein gehackt oder geschnitten.

Passende Kräuter und Gewürze
Petersilie darf in keiner Suppe fehlen. Sie würzt Rohkost, Salate, Fisch, Soße, Eier, Marinade, Gemüse und Fleisch.

Tipps
Petersilie hilft auch bei Mückenstichen. Einfach die Stelle mit Kraut einreiben.
Rezepte