Der Ingwer, oder Ginger, schmeckt leicht süßlich und brennend scharf. Er enthält ätherische Öle, Gingerol, Shogaol, Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor sowie Vitamin C und hilft bei Verdauungsbeschwerden. Der verzweigte Wurzelstock mit brauner Schale und gelbem Fleisch wird roh oder gegart verwendet.

Angebot
Er wird ganzjährig aus Peru oder China importiert.

Lagerung zu Hause
Er sollte trocken und kühl gelagert werden.

Zubereitung
Das Wurzelstück wird geschält und in feine Scheiben oder kleine Stückchen gehackt. Kleine Mengen sind ausreichend.

Passende Kräuter und Gewürze
Ingwer würzt Möhren, Kürbis, Spinat, weiße Bohnen, Lauch und Pilze

Tipp
Ingwer kann bei Übelkeit hilfreich sein

Rezepte
Ingwerdip, Ginger Ale