ca. 450 g
halbfester Schnittkäse mit Rotkultur
Typ Munster, besitzt aber dennoch eine ganz eigene geschmackliche Charakteristik
Herkunftsland: Deutschland
Bundesland: Schleswig-Holstein
Qualität: Bioland
garantierter MHD: 7 Tage
Kontrollstelle: DE-ÖKO-006 ABCERT AG
Der Husumer ähnelt dem Munsterkäse, besitzt aber dennoch eine ganz eigene geschmackliche Charakteristik.
Zutaten: KUHMILCH*, Salz, Kälbermagenlab, Milchsäurebakterien, Rotschmierekulturen.
*kontrolliert biologischer Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Herstellung: Ökologisch, traditionell handwerklich
Rohmilchkäse hergestellt aus biologischer nicht standartisierter Kuhmilch, handgeschöpft
Lagerung: bei +4 - +8 °C
Aromatisierung: Dieses Produkt ist nicht aromatisiert. (BNN-Klassifizierung: 0)
Ursprung: Deutschland, Schleswig-Holstein
Sonstige Hinweise: Dieses Produkt ist frei von: Farbstoffen, Konservierungsstoffen, Antioxidationsmitteln, Geschmacksverstärkern, Phoshaten, Stabilisatoren, Emulgatoren, Zuckerzusatzstoffen; Dieses Produkt enthält keinerlei genveränderte Organismen und wird streng nach Biol
Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
- Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden und wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
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Anbauer, Hersteller
Der Name "Backensholz" stammt aus dem DÀnischen und bedeutet "hinterm Wald".
Der Backensholzer Hof ist seit Generationen ein Familienbetrieb und wird heute von Martina und Ernst Metzger Petersen gemeinsam mit ihren Söhnen Thilo und Jasper nach BIOLAND-Richtlinien geführt.
| Firmenname | Rohmilchkäserei Backensholz oHG |
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| PLZ | 25885 |
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| Ort | Oster-Ohrstedt |
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| Telefon | 04626 - 18580 |
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| Fax | 04626 - 1665 |
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| Mail | info@backensholz.de |
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| Internet | www.backensholz.de/backensholzer-hof/ |
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| Gründungsjahr | 1978 |
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| Bio seit | 1989 |
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| Geschäftsführung | Martina und Ernst Metzger-Petersen |
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| EG Kontrolle | DE-006-Öko-Kontrollstelle zertifiziert durch: Abcert AG |
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| Zusätzliche Kontrolle | Bioland
Qualitätssicherung: Zur Qualitätssicherung werden täglich mehrere Milchproben entnommen und im hauseigenen Labor untersucht. Während des gesamten Reifungsprozesses werden regelmäßige Untersuchungen vorgenommen und Rückstellmuster von jeder Produktion eingelagert. |
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| Herkunft der Grundstoffe | Von 250 schwarzbunten Schleswig-Holsteiner Milchkühen, die auf dem Hof gehalten werden und der Ziegenmilch stammt von nahe gelegenen Höfen |
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Quelle: www.backensholz.de/backensholzer-hof/
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