Ein Wein der Familie Heiner Sauer, die in der Pfalz auf ihrem Weingut nach den Richtlinien der ökoloschen Landbaus arbeiten.

Rebsorte: Sauvignon-Blanc

Geschmacksrichtung: trocken

Kategorie: Terroirweine

Herkunft/Lage: aus verschiedenen Lagen (Lössboden)

Analyse: 12,5 % vol. alk., 7,5 g/l Säure, 3,9 g/l Restzucker

Beschreibung: Kompakter, noch jugendlicher Duft mit mineralischer Dichte und würzig, grasigen Noten im Vordergrund. Dazu gesellen sich zarte Anklänge an exotische Maracuja und reife Aprikosen, die von süßlicher Holunderblüte abgerundet werden.
Im Mund konzentriert mit deutlicher Mineralität und leichtem, erfrischendem Moussieren. Die Säure ist deutlich präsent, wird aber vom dichten Extrakt und der zarten Süße gut in der Balance gehalten. Am Gaumen bleiben die fruchtigen Eindrücke und das dichte Mundgefühl sehr lange präsent.

Resümée: Noch jugendlicher, dichter Sauvignon Blanc mit leichten Grasnoten, viel Frucht und gutem Entwicklungspotential.

Serviervorschlag: Klassisch zu Fisch oder Meeresfrüchten, perfekt zu gebratenen Garnelen mit Petersilie und Knoblauch.

Genussfreude bis: 2021