Dicke Bohnen sind reich an Folsäure und haben wie alle Hülsenfrüchte hochwertiges pflanzliches Eiweiß. Sie können nur gegart verzehrt werden. Öffnen Sie hierzu die Schoten der Bohnen und puhlen die hellen Kerne heraus. Als Beilage mit Zwiebeln und Speck oder als deftiger Bohneneintopf aber auch als Salat und Pürree werden sie gerne verwendet.