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Der zylindrische Kohlkopf mit den weißen, dicken Blattrippen und den hellgrünen, gekräuselten Blättern wird auch Pekingkohl, Japankohl oder Selleriekohl genannt. Der feine Geschmack erinnert an Endivien, Rüben und Weißkohl. Die wertgebenden Inhaltsstoffe sind Vitamin C, B6, E, Senföle und Folsäure. Anders als andere Kohlarten ist er leicht verdaulich und kann roh oder gegart verzehrt werden.
Angebot
Die heimische Saison erstreckt sich von Juni bis Dezember. Er ist jedoch ganzjährig aus Südeuropa erhältlich.
Lagerung zu Hause
Er sollte kühl gelagert werden und nicht austrocknen.
Verwendung
Bis auf den Strunk, kann der ganze Kopf verwendet werden.
Passende Kräuter und Gewürze
Chili, Currypulver, Ingwer, Macis, schwarzer Pfeffer, Paprika, Zitronenkraut
Tipp
Er sollte knackig gegart und nicht zulange mit gekocht werden.
Rezepte
Chinakohlsalat, Chinakohlsuppe, Chinakohl-Linsen-Eintopf
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 ml
Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden und wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
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präsentiert von
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Großhandel
| Firmenname | Naturkost Ernst Weber |
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| Firmenzusatz | GmbH |
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| PLZ | 81371 |
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| Ort | München |
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| Telefon | 089 - 7463420 |
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| Mail | info@naturkostweber.de |
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| Internet | www.naturkostweber.de |
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| Gründungsjahr | 1990 |
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| Bio seit | 1990 |
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| Geschäftsführung | Ernst Weber |
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| EG Kontrolle | ja |
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| Zusätzliche Kontrolle | Naturland
Qualitätskontrolle: eigene unabhängige Stabstelle Qualitätssicherung |
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| Herkunft der Grundstoffe | Unsere Produkte beziehen wir hauptsächlich aus Italien, China, Ägypten sowie aus der Türkei. |
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| Eigene Projekte | eigenes Projekt in China, aus dem Erdnüsse bezogen werden |
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Quelle: www.naturkostweber.de
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