Der Blütenstand in grün, violett, weiß, gelb oder rot mit den gestielten Blättern wird roh oder gegart verwendet. Er wird auch Sprossenkohl oder Spargelkohl genannt und schmeckt auch wie eine Mischung aus Spargel und Kohl. Er enthält vor allem Calcium, Kalium, Magnesium, Folsäure, Carotin, Vitamin A, C, E, B1, B2, B6 und Senföle. Mit ein paar Kräutern kann die leicht blähende Eigenschaft abgemildert werden.
Angebot
Broccoli kommt von Frühjahr bis Spätherbst aus heimischem Anbau. Er wird jedoch ganzjährig aus Südeuropa importiert.
Lagerung zu Hause
Er sollte kühl gelagert und schnell verbraucht werden.
Verwendung
Die Blütenknospen (Röschen) werden geteilt, der dicke Strunk wird in Würfel geschnitten, die umliegenden Blätter klein gehackt und zusammen gekocht. Er kann somit komplett verwendet werden.
Passende Kräuter und Gewürze
Thymian, Majoran, Cayennepfeffer, Muskatnuss
Tipps
Wenn man die Stiele vor dem Kochen einschneidet, werden sie schneller gar. Außerdem lässt Broccoli sich gut einfrieren
Rezepte
Broccolicrémesuppe, Broccolisalat, Broccoli mit Haselnusssplittern
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 ml
Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden und wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
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präsentiert von
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Großhandel
direkte Verbindungen zu Erzeugern im Süden
Die Aufgabe von BioTropic ist die transparente und erzeugernahe Beschaffung von Bio-Lebensmitteln. Besonders wichtig ist BioTropic die direkte Einflussnahme schon "ab Feld". Es wird ausschließlich Bioware gehandelt. Begonnen hat die Arbeit von BioTropic 1997 mit dem Import von Bio-Bananen aus der Dominikanischen Republik. Mittlerweile werden Bio-Produkte aller Art aus vielen Teilen der Welt direkt von den Erzeugern beschafft. BioTropic organisiert die Kontrollen der Erzeuger durch eigene Agrar-Ingenieure und stellent sicher, dass die Produkte regelmäßig von akkreditierten Laboren untersucht werden.
Zur Sicherstellung der Qualität nimmt BioTropic am freiwilligen Monitoring des Bundesverbandes Naturkost Naturwaren e.V. teil. Sowohl für die Kunden als auch für die Firma sind die Ergebnisse der Analysen des BNN-Monitoring ein Garant für Qualität, Sicherheit und Vertrauen.
| Firmenname | BioTropic |
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| Firmenzusatz | Gesellschaft zur Erzeugung und zum Vertrieb ökologischer Produkte mbH |
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| PLZ | 47167 |
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| Ort | Duisburg |
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| Telefon | 0203 - 518760 |
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| Fax | 0203 - 51876360 |
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| Mail | info@biotropic.com |
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| Internet | www.biotropic.com |
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| Gründungsjahr | 1997 |
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| Bio seit | 1997 |
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| Geschäftsführung | Andree Mols |
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| EG Kontrolle | DE-001-Öko-Kontrollstelle |
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| Zusätzliche Kontrolle | BioTropic nimmt teil am freiwilligen Rückstands-Monitoring-Programm des Bundesverbandes Naturkost / Naturwaren (BNN) |
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| Sonstige Zertifizierung | BioTropic nimmt am Stop-Climate-Change-Emissionsmanagement-System teil und hat am Beispiel Bananen die gesamte Handelskette optimiert. Klimaverantwortliches Handeln ist gefragt: Von BioTropic werden Bio-Produkte aller Art aus vielen Teilen der Welt geordert. Import, Reifung und Verteilung von Bio-Bananen sind dabei Aufgaben-schwerpunkte. Bei der Produktion, dem Transport und der Verar-beitung der Früchte fallen Treibhausgase an. Ein Bestandteil des ökologischen Engagements der BioTropic GmbH wird die treibhausgasneutrale Produktion und der entsprechende Transport von Bananen sein. |
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| Soziale Aspekte | BioTropic ist eingetragener Partner von Transfair e.V. und fördert bei mehreren Erzeugern im Süden soziale Projekte. In der Elfenbeinküste nimmt BioTropic zum Beispiel an einem PPP-Projekt (Public Private Partnership) teil, ein auf zwei Jahre angelegtes Programm, das sich auf Ausbildung und Infrastrukturmaßnahmen konzentriert. Es wird zu gleichen Teilen von der öffentlichen Hand und der Privatwirtschaft, in diesem Fall BioTropic, finanziert. Projektpartner von BioTropic ist aktuell die landwirtschaftliche Universität 'Abobo Adjame' sowie natürlich die regionale Kleinbauer-Kooperative "Bio Ivoire" im Ort Bonoua.
In einem ähnlichen Programm unterstützt BioTropic seit dem Sommer 2007 in der Dominikanischen Republik die Bananen-Kooperative Milagros in Mao.
Projekte: http://www.biotropic.com/?mm=4 |
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| Eigene Projekte | Seit dem Sommer 2007 unterstützt BioTropic die Bananen-Kooperative Milagros in Mao, Dominikanische Republik. Das Land ist der größte Produzent von Bio-Bananen weltweit. Im Vergleich zu anderen Anbauländern ist die Plantagenwirtschaft in der Republik in Teilen stark kleinbäuerlich geprägt. Ziel des Projektes ist es, diesen Menschen zu einer besseren Position auf dem Markt zu verhelfen. |
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Quelle: www.biotropic.com
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