Gemüsezwiebeln sind im Allgemeinen rund, süß und mild. Sie eignen sich herrlich zum Überbacken und Füllen.Der klassische Zwiebelkuchen lässt sich ebenfalls gut mit Gemüsezwiebeln herstellen.
Wenn man sie in Ringe schneidet, in Mehl wendet und dann in Öl golden und knusprig brät, mit Paprika bestäubt, erhält man Röstwiebeln, die zu Kartoffelbrei und Fleischgerichten sehr gut schmecken.